高坪：绿色熏制 腊味更香

烟熏腊肉、香肠是四川一直延续的习俗。年关将至，备年货的居民越来越多，熏制腊制品的高峰期随之到来，熏制过程产生的烟雾不但污染环境，也存在严重的火灾隐患。为做到既方便市民熏制腊制品，又切实保护环境，高坪区在城区设置了9个集中熏制点，采取环保措施定点熏制。



近日，记者来到位于都京街道办停车场附近一空地处的定点熏制点。酷寒天气下，不少市民带着要熏制的猪肉香肠排队等候在这里，工作人员依次收集整理居民送来的肉制品，整齐挂进一体化环保熏制机中开始熏制。

市民吴孝友推着刚刚熏制完成的30斤腊肉香肠走出来。他说：“我早上八点就来了，在这个集中熏肉点熏肉，两块钱一斤， 方便便宜，不光质量好，对环保也好。”



为减少熏制腊制品对环境造成的污染，今年高坪区在白塔街道、都京街道等9个地方设置了集中熏制点，每个点都配备一体化环保熏制机，同时还在望鹤路二段大佳华超市对面空地处、临溪街四桥下原再就业摊区处设置集中收取点，让市民少跑路。

据悉，一体化环保熏制机主要分为熏箱、净化器两部分，通过烟道将熏箱内产生的废气接入净化器， 通过净化器对废气进行净化处理实现达标排放。用一体化环保熏制机熏制腊肉、香肠，与传统熏制方法熏制的腊肉在口感上基本没有差别，但更加环保绿色。



据熏制点负责人林吉琼介绍：“熏制箱可以同时熏制500斤腊肉，耗时四五个小时，我们这里有5位工作人员，一般情况下居民早上送肉来，下午就能取，中午送来晚上就能取。”



据介绍，在熏制过程中，高坪各个街道和社区同步加大监管和巡查力度，确保熏制过程中净化设备24小时开机运行，保证所有烟雾都能得到有效处理。

高坪区融媒体中心记者 任珠丽 报道