高坪：脱贫户好光景，杀年猪庆丰年

眼下“小寒”已过，不少农户开始宰杀年猪，准备烘制过年的腊肉，提前感受过年的氛围。

1月6日，天还未亮，胜观镇土坝寨村脱贫户盘成江就早早起来生火烧水，赶在天亮前将水烧开准备杀年猪。天亮后，帮忙的人陆续到齐，大家分工合作，几个壮年劳力提着绳子到猪圈抓猪。盘成江告诉记者，腊肉烘制大约需要近一个月时间，要提前杀年猪，担心晚了快递放假无法邮寄给外地的亲戚朋友。



据了解，盘成江一家2016年顺利摘掉贫困户的帽子，通过危房改造住进了新房。2019年在政府的帮助下养了10多头生猪，还散养鸡鸭等，当年收入达4万多元。春节临近，盘成江叫上了村里的亲朋好友分享如今生活富足的喜悦。

年猪宰杀完毕后，经过开水烫毛、操刀刮毛、烧猪头、分割猪肉……大家流水作业，为中午丰盛的“庖汤”做准备。

盘成江将猪肉切分成两斤左右的小块，方便挂起来上架烘制。他说，这头猪平时都是吃猪草和米糠，猪肉品质绝对上乘。



吃完“庖汤”饭后，记者问起盘成江的“新年愿望”。他说，准备发展水产养殖，同时扩大养猪规模，进一步增加收入，提高生活水平。

高坪区融媒体中心记者：杨波 报道