南充乡镇上的豆腐婆婆，凌晨3点起锅烧火，生意那叫一个好

国庆假期你去哪里溜达了呢？小寻这几天在乡下老家呆了好几天，每次外公都会在镇上买上一大块豆腐，烧汤、煎炒、煮鱼那叫一个美味。



说到豆腐，相信大家并不陌生，但你可能不知道豆腐早在千年前便有了。据传，淮南王刘安的母亲特别喜欢吃黄豆，但有一次生病了难以下咽整粒黄豆，刘安便叫人使其研磨成粉，机缘巧合下便巧得豆腐，于是豆腐就这样流传了下来。



豆腐发展到至今，豆腐也十分深受大众喜欢，无论是煲汤还是煎炸，都十分美味。



小寻为了采访上这对老夫妻就差三顾茅庐了，最后在外公的引荐下才得以了解到他们的故事，但老人却始终不愿意露脸。



在小寻老家有这样一对老夫妻，从结婚开始以卖豆腐为营生，这一卖就就是近40年。每天早上凌晨3点左右王婆婆和张爷爷就起床了，简陋的灶房中透露着微弱的灯光，隐约还能看见冒出的青烟呢！



如果你能亲眼所见那真情实景，肯定一辈子都难以忘记。虽然小寻那天特别犯困，但却清楚地记得脑海中这样一幕。婆婆负责烧火，爷爷负责磨浆，一桶接一桶，经过过滤、煮浆、点卤、定型，50斤大豆就变成了250斤鲜豆腐了。






在豆浆煮开的时候，王婆婆都会盛上两碗原浆豆汁，这便是他们这近40年以来的早餐。经过大火煮沸的豆浆，一口下去定能烫出几个大泡，这种豆浆更适合细品，浓烈的大豆香味顷刻扑鼻而来。



不过可惜了，王婆婆只卖豆腐，不卖豆浆。经王婆婆之手做出来的豆腐有两种，嫩豆腐颜色均匀乳白色，还特别富有弹性；老豆腐颜色略微泛黄，质地光滑，而这两种分别采用不同品种的黄豆制作而成。



嫩豆腐爽滑鲜美，出的麻婆豆腐还有淡淡的大豆味儿，吹弹可破，软嫩入味；再买上两条黄辣丁，做一个豆腐鱼汤，一口咬下去既有豆腐本身的味道，也有鱼汤的鲜，给我任何山珍都换不来的美味。



老豆腐生吃不苦不涩，在锅里煎上两面金黄，浇上料汁，口口鲜香，可以连下好几碗白米饭。要说王奶奶的豆腐有什么特别之处，以鲜和纯手工著名，还有一点就是黄豆是自己种的。



王婆婆和张爷爷住在离镇口不远处，每天七点半准时骑着三轮车到附近的集市上，2块一斤的豆腐，晌午前后就能卖完。据王婆婆讲，现在镇上只有两家卖豆腐的，绝大部分人都只愿意吃她家的，有的人还会提前一天预订几十斤呢！



这边小寻笔下的豆腐婆婆的故事，平淡无奇，但却充满人间至情，每一块豆腐都是用心，用双手制作而成，生意好也是正常的。



豆腐特别受老年人欢迎，不仅对牙口好，容易消，做法也比较简单，关键也便宜，花上两三块钱就能饱餐一顿，这又是何乐而不为呢！那么，你喜欢吃豆腐吗？



这里是南充，欢迎和小寻分享更多关于你和美食的故事！

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