隐藏于佛山的独特私房菜！人均30+叹粤式味极浓的私房美食

在城市的一角，却鲜有人发现

南海松岗藏有间隐世园林

独特的私房味道，道道都是硬菜

人均30+叹粤式味极浓的美食



■ 泥焗鸡 ■



选取养足180日的清远麻鸡，制作步骤完全按照古法。不接触明火，令鸡肉更原汁原味！香！不上火！

/ 每只鸡耗时75分钟 /



泥焗鸡这口美味可来之不易，鸡只先用佐料腌制45分钟，再裹上锡纸摆放在铺满黄土的烤盘上，在温度高达380℃的烤炉里烤制30分钟，在高温作用下，鸡只的鲜味被完全释放！

/ 金黄焦脆才是高颜值 /



刚出炉的鸡颜值上线，当锡纸被撕开的那一瞬间，一股甘香混合着泥土的焦香扑鼻而来，外皮金黄焦脆，散发出的诱人的香气！立马挑起了食欲！



一掰开就能看到肉汁放肆飙汁！肥硕的大鸡腿绝对是抢手货，运动量最多的部位，肉质更加紧实，隔着屏幕都能感受到嫩滑程度，每一口都肉感十足！



■ 烧大排 ■



很多人说，当初为了泥焗鸡来的，谁知道排骨也种草上了。用明炉烤出来的烧排骨，满口甘香，建议你不要错过！

/ 啖啖都是荔枝味 /






老板特地选用荔枝木作燃料，将食物直接放置在土窑里高温烤制，烧制过程中，烧排骨会吸收荔枝木受热蒸发出的荔枝木油，出炉后充斥着淡淡的荔枝味，味道非常迷人。


/ 份量感人，三个女生都吃不完 /






出炉后再次扫上一层秘制蜜汁，然后将一整块烧排骨斩件装盘上桌，每份里面有10+根排骨，三个女生都吃不完。



徒手撕开，排骨肉丝丝分明，咬下去肉质厚实多汁、带着丝丝甜味，完全停不下来，嘴里塞满肉的幸福感瞬间爆棚！



■ 马岗碌鹅 ■



碌鹅的做法其实一点都不简单，必须生鹅先下油锅，再经过大锅的酱汁碌2个小时以上直到表皮金黄，然后斩成一块块。






这只鹅一上就让人情不自禁地咽口水了，眼看可见的骨细肉嫩，蘸上秘制酱汁一次能吃四碗饭！棕红色的香味酱汁+鲜嫩可口的鹅肉，特别入味，令人赞不绝口。



■ 牛蹄 ■



口感超弹的牛蹄刚拿上来就焦香四溢，看着都止不住要流口水，那股香气，让你满脑子都是想要动它的念头！






牛蹄被煮得熟软刚好，一口下去，皮的软糯，筋的韧劲让人欲罢不能！满满的骨胶原蛋白，连嘴唇都是黏黏的胶！牛蹄的酱汁看似油腻实质清爽入味。



■ 大罗非鱼片炒球 ■



大罗非鱼肉厚，适合快火生炒。手起刀落，鱼腩被厚薄均匀地切下；猛火快炒，还得保证鱼腩完整不散；35秒，是这里大厨才知道的最佳出锅时间。






大火快炒9成熟出锅，等到了餐桌，是刚刚好能入口。表面有着恰到好处的焦脆，厚实的鱼腩肉能给口腔十足的满足感，爽中带韧，肉质肥美嫩滑！



/ 椒盐炒鱼骨 /



大罗非鱼的身上都是宝，把切剩下的鱼骨做成满盘金黄的“椒盐炒鱼骨”，深得吃货们欢心，椒盐味道香口而不腻，十分下饭！



■ 原汁蟹子球 ■



原汁蟹子球也是值得到店一试！胀卜卜的蟹籽丸，看起来就很想捏一捏！一咬开，里面是脆脆的蟹籽，口感一流，丰富有弹性！



深藏闹市中的“绿野仙踪”



环境独特又十分低调的园林私房菜；它私藏得很深，没有熟人指点带路真的很难发现它的存在！



踏进门内，你会发现庭院里面的美景尽入眼帘，青砖瓦墙，古色古香的花窗和生动的石狮子，每个角落都充满古色古香与大自然的清新韵味。



店内设有室外餐桌，在这样的自然簇拥下用餐，体验感会更加强烈！坐在这里吃私家菜，仿佛置身于园林当中，安静幽雅。除了室外，这里还有多间包房和宽敞的大厅。



也许在这样悠然安静的环境下，才能容下“慢工出细活”的心，为研制一盘佳肴倾注时间与心血。

寻味指引



地址：佛山南海区狮山松岗桂和路龙头村小路后山（穗港加油站对面）

导航搜索：龙丰山庄

人均：30+

官窑那里有好吃的，写写官窑美食。