四川传统手工搓冰粉,配方比例全告诉你,一学就会做,细腻Q弹
123456835 发表于:2021-6-22 16:03:59 复制链接 发表新帖
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今天分享四川冰粉的经典做法,做法非常的简单,做出的冰粉气泡致密,细腻富有弹性,口感非常的爽滑,Q弹,炎热的夏天,吃上一碗冷藏好冰凉的手工凉粉,十分惬意。






1:准备50克冰粉籽,放入1100ML纯净水中,浸泡五分钟。






2:浸泡好的冰粉籽用双手反复揉搓,直至冰粉完全搓出。纯净水上层搓出细腻致密的气泡层。






3:准备5克石灰,用水稀释,搅拌均匀,用纱布将石灰水过滤。






4:将石灰水均匀倒入冰粉中,均匀搅拌,静置2小时。






5:准备50克红糖,加入清水,上锅熬制成红糖水。






6:准备自己喜欢的配料,如山楂,花生米,椰果,干果,坚果等。






7:成型后的冰粉盛入碗中,加入自己喜欢的配料,一碗地道好吃的四川冰粉就做好了,放冰箱冷藏口感更佳。




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