从北大到华南理工、西南石油大学,别人家的食堂又来了
墙和鸡蛋 发表于:2020-10-27 14:49:52 复制链接 发表新帖
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食堂就餐、选餐打包、线上订餐、外带套餐、食堂外卖……

短短几个月,因疫情防控新形势下的校园餐饮服务新需求,高校餐饮已经悄然发生了很多改变。

除了外卖与食堂的关系由剑拔弩张的竞争转向甜蜜携手的合作,开始将食堂美食外送至校内各个角落、乃至校外周边社区,还有更多创新方式,让食堂不再只能堂食。

接下来,校园餐饮生态会发生怎样的变化,又将怎样影响团餐企业运营的食堂?

北京大学校内“网红打卡地”:快餐车!


本是出于疫情防控需要出现的校园临时售餐点,已经开启进化迭代。




开学季,萌萌的标志、黄色红色明亮的颜色、可爱的外型、特别的设计……快餐车一夜之间点亮了北大校园的各个角落,成为校内“网红打卡地”。




校方通过快餐车有效缓解了食堂人流压力,便于学生购餐。而不同餐车供应的餐品十分丰富,基本囊括了校内食堂最畅销的那一类菜品,从西餐到拌饭、家常菜、烤冷面,充分满足学生们个性化、多样化需求:




据媒体报道,1号餐车精心烹煮的营养西餐,可以多达20款,每天还有5款10元以内荤素中餐;2号餐车有营养拼饭、培根拌饭、烤冷面等;3号餐车主打风味菜肴碗里香,能买到农家鸭块、小炒有机菜花、干煸豇豆等等家常菜;




4号餐车主打鸡肉肥牛土豆粉,有照烧鸡肉饭、肥牛饭、番茄鱼片饭、黄焖鸡饭、砂锅土豆粉等;5号餐车主打拼拌特色烤冷面,提供招牌控肉饭、香辣白斩鸡饭、玫瑰豉油鸡饭等12款广式风味套餐;6号餐车供应卤肉浇饭、营养粥,有台湾卤肉饭、香菇鸡块饭、水煮肉片饭、蓝莓山药粥等。

校餐车,让不爱去食堂排队的学生们,有了更多选择。

每所高校都有自己的餐饮生态,在各方势力的角逐中,食堂如果要将“服务学生”做到极致,还可以有哪些创新?

西南石油大学成都校区:当食堂成为第三饮食文化空间

上半年在疫情中“苦练内功”的团餐企业和食堂,终于迎来9月开学季,开始华丽丽晒成绩了!










在美食天堂成都,西南石油大学成都校区一食堂二楼装修一新,由重庆永和豆浆餐饮经营管理有限公司运营的吾星餐饮美食城惊艳亮相,一开学就成了“网红”。










美食城注重多维餐饮空间和多元餐饮文化的打造,区域布局完善、功能多,环境高大上,人文艺术氛围浓郁,设有自习空间、休闲空间、娱乐空间、阅读空间,妥妥地为学生们打造了时尚的第三饮食文化空间。




除了环境舒适宜人、高颜值,来这里不仅可以吃到麻辣的川渝美食,原汁原味川渝特色的旋转火锅、自助中餐、风味小吃,还能买到奶茶、咖啡、果茶等时尚饮品,这是怎样的体验?







你以为食堂只提供一日三餐?NO!一个强大的美食城,总是时时有饭吃的!34个特色窗口,汇聚了从福建沙县美食、湖北热干面、江西瓦罐、土耳其烤肉到黄焖鸡、烧腊饭的区域美食,海量供应全国东西南北特色美食,想吃什么有什么!







对于西南石油大学成都校区的吃货们来说,你来,有“热菜、热饭、热心肠”的服务;你不来,还有个性化的点餐、送餐服务可以选择。




做节约健康型食堂,不来虚的,这里提供半份餐和光盘积赞免单活动!




从流水性自动传输收餐系统到后厨整洁明亮的环境,这样绿色、健康、安全的食堂,怎能不让学校管理方、就餐师生妥妥放心?




校领导检查,该餐厅获高度肯定。




华南理工大学五山校区北区一食堂:全天候服务来啦!


从一日三餐到一日四餐,再到全天候供餐,随着食堂环境与功能的提升,之前团餐业一直在提的食堂全时段运营,被更多新模式运营的食堂践行。







一进华南理工大学五山校区北区大门,从左手边的长梯上来便是北一饭堂。该饭堂共两层,一层是汇集各地风味美食的学生餐厅,二层是教工餐厅,重建于2013年,可容1000人同时就餐。

毗邻校内化机教宿舍区的饭堂,2020年暑期进行改造后,人气更是高涨!这里为校内师生提供全天候服务,任何时段来都不用担心吃不到饭。




食堂环境大变样,干净、明亮、安静、舒适……你还能想到那些词?







吃饭、聊天、聚会、自习……时不时来坐坐,这样美好的校园生活,太让人羡慕了有没有!







饭堂的美食,那也是让吃货们尖叫的,菜品丰富、价格实惠。食堂里除了自选窗口,更有书亦烧仙草、Q堡堡、酸菜鱼、五谷鱼粉等多种人气美食。




这是由广东春晖园后勤运营服务的饭堂,通过严格量化各项关键指标,进行精细化管理,提供优质的出品及服务。

一年四季,饭堂的菜品也是不一样的!这里的菜品设计,兼顾地域口味和季节特点,而且会及时调整特色菜和时令菜种类。
















从北大食堂,到此次参选2020年度中国优秀食堂TOP50的西南石油大学成都校区一食堂、华南理工大学五山校区北区一食堂,毫无疑问,引领市场风潮的高校餐饮,正在更多新变化。我们后续还将继续报道参选2020年度中国优秀食堂的餐厅。

N种餐饮体验、N种美食风味、N种变局可能......团餐业大变局下,当市场还没有真正出现从品质到规模全方位领先的团餐巨头,当市场竞争更为激烈,创新求变,不断思考自身核心竞争力,才是在竞跑中领先的秘诀吧!

接下来,会怎样变化?

你家运营的食堂,正在发生哪些变化?欢迎提报资料参选2020年度中国优秀食堂TOP50,一起来PK,来探讨!
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