真香!斩获“国字号”,高坪这个美食被推向全球·
简单350 发表于:2020-6-29 22:32:32 复制链接 发表新帖
阅读数:103








肥而不腻

瘦不塞牙
腊肉,是四川人戒不掉的瘾!






在四川,

衡量一个大户的标准,

就是看他们家阳台上晒的腊肉香肠

能绕防盗栏几圈。




  本月中旬,第二批国家扶贫产品名单公布,高坪区万家香腊肉榜上有名。该店负责人杨生友表示,万家香腊肉被列入国家扶贫产品,将有助于万家香腊肉走向更加广阔的市场。

一流美味 市场走俏




  创办于26年前的万家香食品厂,产品销售最辉煌的时段是上世纪九十年代末。当时,腊肉一度直供中南海。

  2019年,万家腊肉销售出现革命性的一幕:入驻电商平台,在淘宝、京东上均有售,产品远销全国各地。当年11月,在成都举办的川货电商节上,万家香腊制品荣获“一地一品 代表品牌”奖,成为南充10余个参展品牌唯一获此殊荣的产品。



  近年来,万家香腊制品以商品和礼品的双重身份,一直受到普通市民喜爱。家住高坪的邓大爷是一名退役军人,新冠疫情期间,他看到武汉封城的消息,想到自己多年的战友就在武汉,为了让战友能吃上新鲜的年货食品,还在居家隔离的邓大爷试用微信下单近10次,给战友送去钟爱的万家香腊肉及火腿。



爱心扶贫 显企业担当




 

  据了解,在万家香食品厂,眼下有6位贫困户就业。企业员工不仅来自高坪,还有嘉陵仪陇等地的农民工。吴丽梅说,厂内灵活用工,即使贫困职工淡季赋闲,工资仍然照发。

  建档立卡的贫困户董女士在这家企业务工,工作认真负责。两周前,董女士因公受伤,万家香食品厂及时为她调整工种,工资不降,尽可能帮助其渡过难关。

  万家香食品厂的烟熏火腿独具特色,有口皆碑,它们由高级食品工程师何国友领头炮制。据悉,这位师傅曾供职于某品牌餐饮国企,有着40余年的工作经验,是地地道道的老手。何国友对烟熏火腿的配料、力度和火候把控,堪称一绝。

申遗保护 美名待传扬




  在上世纪九十年代,万家香烟熏火腿一度与宣威火腿、金华火腿齐名。如今,该工艺在其他厂家都失传,唯有万家香坚持至今。“火腿的美味留在大家的胃里、心里,而作为 ‘独苗苗’ ,这套‘秘笈’该受到重视和保护,才能生生不息!”杨生友直言。

  今年,万家香申报入选高坪区非物质文化遗产代表作名录。杨生友表示,申遗如果成功,将对日益濒危的腌臜技术,带来保护传承的“春天“。(曾映竹 见习报道)







欢迎转载请注明原文出处【微高坪】

图 文 | 杜小鸥 责任编辑 | 蒲 娇

审 核 | 柏长春 监 制 | 柏林斌

转自 | 云上高坪

往期精选

两小时25000元!今天,云上高坪抽奖池“挤爆”了

重磅!高坪区2020年义务教育阶段招生政策出炉!

高坪城区这条主干道将全封闭施工至年底

华诺国际广场不让停车?解决办法戳这里↓↓↓

高坪这里百亩荷花盛开,来做朋友圈最靓的“荷花仙子”





条评论
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册
高级
相关推荐