南充米粉四川一绝，汤头讲究味道好，它有资格成为国宴之一吗？
四川，一个极具美食代表性的省份。这里的美食不仅有让人流连忘返的魅力，也有着让人垂涎三尺的魔力。众所周知，一天之计在于晨，成都、宜宾、达州等都有着属于它的早餐文化。而南充这座拥有近800万人口的成渝第二城 ...
四川，一个极具美食代表性的省份。这里的美食不仅有让人流连忘返的魅力，也有着让人垂涎三尺的魔力。 众所周知，一天之计在于晨，成都、宜宾、达州等都有着属于它的早餐文化。而南充这座拥有近800万人口的成渝第二城，同样也有着属于我们自己的独特早餐。 在南充的大街小巷，每天早上街头都有着这样的景象。 一个看似平平无奇的小店门口排着长队，冒着热烟，熙熙攘攘的人群热闹无比，时不时还能听见店家吆喝声：“里面坐，有位置”。这就是号称四川一绝的南充米粉。 南充米粉是四川独有，米粉比传统的米线更细腻，呈圆润状，颜色雪白，入口顺滑，是南充人最爱的早餐，没有之一。 南充米粉，其做法讲究，一般要用上好的猪大骨熬出奶白的汤。再用香叶、桂皮、八角、冰糖等配料制作臊子，烧出来的臊子香味扑鼻，油也混合在其中。 一勺骨汤，一勺臊子，最后再放入辣椒油、葱花、香菜、酸菜等调料，一碗鲜美无比的米粉就做好了。 因为南充米粉的粉已经提前泡至七八分熟，所以只需要在滚烫的开水中上下烫几秒钟即可出锅，口感比绵阳米粉更好，也比小面吃起来爽口。 记得小寻在2006年上学时，每天早上起床打开窗户都能看见斜对面的米粉馆，开着微弱的灯光，一大锅骨汤热气腾腾，总会不经意间飘进房间，现在想来都还记忆尤深。 到了2020年，南充米粉基本已经遍布城乡，就算是乡镇上一条几十米的街道也有连开两三家的景象；城区就更别提了，一条不足300米长的街道就有连着五六家粉馆，走过拐角处甚至也不间断。 据说，南充人一天至少要吃掉8万碗米粉。特别是到了冬天，米粉更是成为了南充人日常打卡的美食，早上一碗米粉一个油干，甚至到了十点左右粉馆依然是陆陆续续的食客。 南充人爱喝米粉，其实早在光绪年间就有耳闻了，那时候以顺庆区的羊肉米粉最为出名。到了现在，米粉的花样更是层出不穷，有牛肉、肥肠、三鲜、鸡丝、杂酱等等，让人久喝不厌。 上次有个网友还在评论区打趣，南充米粉这么美味，是不可多得的早餐，有资格成为国宴的菜品之一。 关于南充米粉有没有资格成为“国宴”小寻不知道，但南充米粉的配料确实讲究，也极具川味，做到了味香且不辣，清淡适宜，也算是人人都能接受的一种食物了。 南充米粉除了味道，在吃法上也比较讲究，一碗米粉搭配一个油干，成为了南充米粉的“点睛之笔”。米粉的顺滑，配上油干的酥脆，不仅诠释了南充米粉的灵魂，更是折射出南充人的美好生活。 南充米粉的名气，在整个四川都响当当，比绵阳、岳池等米粉的味道和口感更好。对于很多身在异乡的南充人来说，一碗南充米粉已经不仅是一碗可以填饱肚子的食物，更是乡愁的寄托。 所以你觉得，南充米粉有资格成为国宴菜品之一吗？ 这里是四川南充，欢迎和小寻分享更多关于你和美食的故事。 （部分图片来自网络，如有侵权请联系删除） |
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