西充：借“新”谋变 新质生产力助力健康酒饮加快成势
近年来，我县大力实施“制造强县”发展战略，围绕现代工业“3+3”产业体系，加快智转数改，抓好传承创新，因地制宜发展新质生产力，全力推动健康酒饮产业加快成势。“新质生产力”已成为当前各界关注的“热词”，各大行业纷纷向“新”前行，而作为我县的传统产业健康酒饮产业如何以新质生产力推动产业转型升级？让我们一起聚焦我县健康酒饮产业借“新”谋变的“点睛之笔”。
在四川凤和黄酒有限责任公司生产车间，蒸煮、加曲、拌曲、发酵、压榨等繁杂的工艺流程一改往日的“手提肩扛”和经验多靠口耳相传的传统模式，工人只需动动手指，就能突破温度、湿度、环境的限制，随时开启酿酒。
四川凤和黄酒有限责任公司总经理王平告诉记者，通过智能化改造，生产效率大幅度提高，产能也提高了很多倍，比如说智能化蒸饭机，它就联动了后面的多条生产线一起控制的，对蒸饭的速度、流量、产量，包括蒸汽气压和出饭温度等等后面一连串全部实现了智能化控制。
而在一墙之隔的包装车间里，灌装、旋盖、包装等流程全部由智能设备完成，现场只需要2-3名工人进行辅助。四川凤和黄酒有限责任公司总经理王平告诉记者，在产品灌装区，原来的机器1个小时只能灌1000瓶左右，通过的技术改造研发后，现在1个小时可以灌装8000瓶，而且基本上没有次品。
据了解，近年来，凤和黄酒有限责任公司投入专项资金，引进智能化设备并加大自主研发力度，对生产线进行技术改造和升级换代，提升后年产量近6000吨，产值达3800余万元。
酒企在加快智转数改的同时，产品的风味也在传承中不断创新。四川小磨井酒业有限公司是我县一家传承358年古法酿酒的企业，在传统技艺基础上，公司与四川省食研院、南充市农科所、西南大学等专业机构和院校进行合作研究，自主研发的太平白酒系列产品畅销全国各地。
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邱育琳
四川小磨井酒业有限公司生产部主任
过去在续糟发酵的时间只有5到7天，现在我们是10到15天，我们高粱破口率采取的新工艺是自主研发的，现在破口率为70%，延长了它的发酵时间，我们的混蒸混烧现在采取了多粮，口感又更加丰满，更加醇厚，清冽爽口。接下来我们也会进一步加大资金投入，积极对接电商直播公司，自己培养主播，进一步扩大产品影响力。
乘势而上
向“新”而行
眼下
我县各大酒企借力新设备
新工艺、新模式
为发展带来了“新图景”
为生产制造加装了“新引擎”
也推动了我县健康酒饮产业加快成势
一幅围绕产业“焕新”
“聚势”、“谋远”的
新质生产力布局图
正在西充大地徐徐展开
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