哈哈SE7 发表于 2022-5-19 17:24:58

佛山顺德8大推荐美食,美食总是让人心情愉悦

顺德位于珠江三角洲平原的中部,正北方是广州市,西北方为佛山市中心, 东连番禺,北接南海,西邻新会,南界中山市,是著名的美食之都,下面小编给大家分享一下到了顺德要品尝一下的8道地方美食。

1、顺德鱼皮角
鱼皮角选用鲜活鲮鱼起肉刮青搓烂,与上等面粉搓均碾薄作皮,瘦猪肉松、鲜虾仁、白芝麻(炒香)等拌均作馅,包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮角洁白鲜嫩,香滑爽口,久煮不烂,吃起来既有鱼虾鲜味,又有喷香肉味。

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2、顺德双皮奶

顺德双皮奶是佛山市顺德区的一道美味可口的小吃,属于粤菜系。先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会使牛奶表层结出奶皮;待牛奶完全冷却后,让奶皮留在碗底,将牛奶倒出,加白糖、蛋清均匀搅散后,再倒回刚刚有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起;然后将其放到火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,是为双皮奶。

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3、顺德毋米粥

与粥中可见完整肥胖米粒的潮州粥不一样,顺德毋米粥的粥水浓稠雪白,清甜绵软,不见米粒。毋米粥并非无米之粥,而是将米煮溶了,不见米粒。煮好的毋米粥浓稠雪白,水米融洽,柔腻如一,是顺德人最爱的粥中上品,可以代替火锅的锅底,营养价值极高。

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4、顺德伦教糕

用大米浆经发酵蒸制而成,其糕体晶莹雪白,表层油润光洁,内层小眼横竖相连,均匀有序,质爽软而润滑,味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名,已有数百年的历史。

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5、顺德牛杂

说起顺德人喜爱的街头小吃那一定少不了牛杂,到了顺德肯定要尝一下当地的牛杂的。广州有阿婆牛杂,顺德有细妹五香牛杂,作为地道顺德人,没有人会不知道细妹牛杂。永远都在排队的细妹,已经有三十几年历史了,是顺德最有名的牛杂店。

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6、大良崩砂

大良崩砂是由面粉拌猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品,形状似金黄色的蝴蝶,当地俗称“崩砂”(顺德人俗称蝴蝶为“崩砂”)。大良崩砂风味甘香酥化,咸甜适度,口味有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等,如今最常见的是南乳崩砂。

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7、陈村粉

陈村粉,是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜,属广府粤菜。其特点是薄、爽、滑、软,可以与多种食材结合,烹制不同的菜式,食用后回味无穷。

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8、龙江煎堆

煎堆是以糯米粉糅合粘米粉碾作皮,以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅,捏成球状,大若拳头,表皮辘满芝麻,下油锅炸至金黄色即成,味道松脆甘香。煎堆的品种很多,如石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等,其中以龙江煎堆为上品。

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以上是给大家分享的顺德的8道地方美食,味道都很不错,到顺德的朋友可以找找尝尝,欢迎顺德的朋友给留言进行补充。

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