六月清晨搅 发表于 2022-5-19 17:24:08

广东大叔30年只卖一种肉,118元1斤不便宜,佛山人却抢着吃

在广东佛山,有着扎蹄这一美食,听名字就十分有意思,佛山是一个美食之都,在这里,美食数不胜数,只有你没听过的,没有这个地方没有的。扎蹄也是佛山特有的美食之一,在这里,扎蹄已经成为人们日常生活不可或缺的部分了。所以你想见识一下正宗的佛山扎蹄吗?

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这家店铺面积并不是很大,但是生意却是非常好,店铺的地理位置十分的好,周围都是美食店铺,人流量这一块拿捏得死死的。店铺装修不是十分豪华,一切从简,但是该有的东西也是一样不少。老板经营这家店铺已经三十年了,从无到有,一路走来还是十分辛苦的,同时老板吃苦耐劳的品质是体现得淋漓尽致,老板在起初的时候是十分艰难的,没有客源,没有本金,一切都是靠自己以及亲戚朋友的帮助,才有了今天的一切。

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扎蹄的制作步骤是很繁多的,制作也不是一时半会就能制作出来的,猪蹄是选用精品猪的猪蹄,猪蹄清洗干净之后把皮剔下来,把提前腌制好的猪肉放进去,用海草给扎起来,同时扎这个猪蹄也是需要技巧的。猪蹄扎好之后就放入卤水里面煮40分钟,同时这个卤水也是好味道的重要来源,卤水都是有很多年的历史了,这样的卤水制作出来的食物才会别具一格,独具特色。猪蹄卤好之后还需要把上面的海草给去除,用新鲜的海草绑着,这样做好的扎蹄才更加美观。煮好的扎蹄吃在嘴里细腻软糯,满口鲜香,让人久久不能忘怀。里面的肉也是十分有嚼劲,筋道美味。

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扎蹄的价格是118元一斤和108元一斤,两者其实做法都是一样的,最大的差距都是里面的肉,118元是采用肥瘦相间的肉,108的则全是瘦肉,这个得看个人的兴趣爱好选择,毕竟每个人的口味喜好不同。虽然看起来不便宜,但其实因为做法讲究太费时,一天最多能做二三十个,所以大家都是抢着来吃。

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有外地游客慕名而来,看到价格不敢相信,说猪肉才15元1斤,他居然卖一百多,简直是天价。但店铺还有扎蹄套饭,有一份扎蹄、米饭、玉米汤,青菜,这个套餐还是蛮不错的,性价比也很高,一份28元,味道也很不错,菜品丰富又丰富,不知道吃啥时,一份扎蹄饭可是最好的选择。

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店铺一直开到现在30年了,新老顾客都很多,唯一不变的还是老板的那颗初心,正因为初心不改,味道也还是以前的味道,这也是很多忠实粉丝一直粉下去的原因。

尘埃416 发表于 2022-5-19 17:24:48

转发了

123456848 发表于 2022-5-19 17:25:39

好!
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